福建特色美食水煮凤尾笋有机绿色食品鲜竹笋火锅笋片新品369g装

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验货师评语优点凤尾笋采用新鲜天然野生春笋顶部最嫩部位，口感脆嫩,口味清淡鲜嫩，营养丰富，适合酒店、火锅店、家庭、特产店采购 标签：凤尾,竹笋,福建,绿色食品,水煮

福建特色美食水煮凤尾笋有机绿色食品鲜竹笋火锅笋片新品369g装评价

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如松新农场官方店

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卖点：凤尾笋采用新鲜天然野生春笋顶部最嫩部位，口感脆嫩,口味清淡鲜嫩，营养丰富，适合酒店、火锅店、家庭、特产店采购

标签：凤尾,竹笋,福建,绿色食品,水煮

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竹笋的营养与禁忌

竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克、糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。

竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。